1. Cà tím tẩm bột sốt nấm mỡ + thịt băm
Nguyên liệu:
- Cà tím: khía caro và xắt khúc chéo dày khoảng 4 cm
- Thịt (bò hoặc lợn ) băm: ướp bột nêm + hạt tiêu
- Nấm mỡ: thái hạt lựu
- Nước sốt cà chua
- Cà chua quả: băm nhỏ
- Dầu hào
- Hành lá, tía tô, lá lốt: xắt nhỏ mịn
- Bột năng
Cách làm:
- Cà tím lăn qua bột năng rồi thả vào chảo chiên vàng. Sắp ra đĩa sâu lòng.
- Phi thơm hành tỏi, cà chua. Sau đó cho thịt băm + nấm mỡ vào đảo đều. Tiếp đến cho nước sốt cà chua và dầu hào. Cho thêm 1 chút nước lã. Đun sền sệt. Nêm nếm vừa miệng và cho hành lá, tía tô + lá lốt đảo nhanh tay.
- Đổ nước sốt thịt bằm, nấm lên đĩa cà chiên. ăn nóng. Rất ngon và thơm.
2. Cà tím om
Nguyên liệu:
- Cà tím: lăn bột và chiên như trên hoặc nướng lên
- Thịt 3 chỉ: thái con chì
- Đậu nướng hoặc rán
- Bột nghệ
- Cà chua
- Nước sốt cà chua
- Mẻ
- Mắm tôm
- Hành lá, tía tô, lá lốt: thái nhỏ
- Hành tỏi khô
Thịt thái con chì
3. Cà tím trộn dấm
Món cà tím trộn dấm kiểu muối xổi rất được mẹ Dung266 ưa thích và chia sẻ lại cách làm cực đơn giản - chỉ sau 30 phút là có ngay phần rau ngon tuyệt ăn cùng cơm:
- Cà tím thái múi cau mỏng mỏng (cho dễ thấm gia vị) rồi ngâm vào nước có chút muối và nước cốt chanh để cà ra nhựa.
- Tiếp theo, vớt ra để ráo nước, cho vào tô, nêm muối, bột ngọt, ít đường và chút giấm hoặc vắt chanh. Bạn đập thêm tí tỏi, và ướt tươi vào nữa.
- Trộn đều tô cà, nêm nếm sao cho vừa miệng rồi để mọi thứ ngấm đều khoảng 20 phút là có thể ăn rồi.
4. Cà tím nhồi thịt hấp
Món cà sáng tạo này từ thành viên haivan2410 hướng dẫn rất cụ thể giúp các mẹ dễ hình dung và thử nghiệm tại nhà đấy.
Nguyên liệu:
Cà tím: 2 lạng (loại quả dài)
Thịt heo 2 lạng
Cà rốt: 1 Củ nhỏ
Hành tây: 1 Củ nhỏ
Hành, gừng, tỏi băm nhuyễn
Gia vị: 1/4 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng bột lọc, Dầu vừng, hạt tiêu.
Cách làm:
- Cà tím rửa sạch, cắt khúc 5-7cm, khoét bỏ bớt ruột cà
- Thịt heo băm nhỏ trộn với chút cà rốt, hành tây băm nhỏ cùng các loại gia vị trên nhồi lại vào trái cà.
- Xếp cà đã nhồi thịt vào nồi hấp.
- Hấp lửa to chừng 15 phút là được
- Phần nước cốt do hấp tiết ra, thêm chút bột cho sánh rồi rưới lên cà.
- Nếu muốn trang trí thêm cho đẹp thì bạn thái chỉ ớt ngọt rồi xếp chéo lên phía trên các miếng cà.
Chúc cả nhà ta có thêm nhiều món ngon và bổ khỏe vào ngày cuối tuần nhé!